Shopping List:
-
500 gram witte asperges
-
1 ui
-
1 wit van prei
-
2 stengels selder
-
boter, groentenbouillon, peper en zout
-
room
-
bladpeterselie
Bereiding:
-
Hak de ui, prei, selder en asperges grof. Hou 1 asperge opzij. Stoof de groenten glazig in boter.
-
Doe er 1L water bij en 4 blokjes bouillon, kruid met peper en zout.
-
Breng aan de kook en laat op zacht vuur verder garen.
-
Snij de overgehouden asperge in stukjes en kook deze in lichtgezouten water.
-
Mix de soep en voeg er de room bij, breng op smaak met peper en zout.
-
Werk af met de stukjes asperges en fijngehakte bladpeterselie.
Geef een antwoord
Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.