Cannelloni met courgette, paprika, tomaat & gehakt

Shopping List: 2 personen:

• 2 kleine uien
• 1 courgette
• 1 oranje paprika
• 1 stengel selder
• 3 tomaten
• 500 gram gemengd gehakt
• 1/2 doos cannelloni
• 5 lepels tomatensaus (bij Delhaize verkopen ze mini bokaaltjes van merk Delhaize)
• bechamelsaus van Ballade
• peper, zout, paprikapoeder, cayenne, tijm en spaghettikruiden

Bereiding:

• Snipper de uien fijn en bak aan in olijfolie.
• Voeg vervolgens het gehakt toe en bak los.
• Hak de courgette, paprika en selder in kleine blokjes en doe bij het vlees.  Snij vervolgens de tomaat in blokjes en roer bij het vlees.
• Breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, cayenne peper, tijm en spaghettikruiden.
• Zet het deksel op de pot en laat een half uurtje sudderen.   Voeg tenslotte de tomatensaus toe.
• Verwarm de oven voor op 180°.
• Vul de cannelloni met het mengsel en schik in de ovenschotel.
• Overgiet met de bechamelsaus en plaats ongeveer 20 à 30 minuten in de oven.