Shopping List: 500g biefstuk van de haas Olijfolie 2-3 el geplette zwarte peperkorrels 1 theelepel honing Sap van ½ citroen 1 eetlepel witte wijnazijn 1 theelepel graanmosterd Handvol rucola Parmezaanse kaas stokbrood Bereiding: Zorg ervoor dat de haas goed schoongemaakt ...
Epoisse in zijn doosje
Shopping List: 1 Epoisse 1 scheutje witte wijn 1 stokbrood Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°. Verwijder de verpakking van de kaas en plaats terug in zijn origineel houten doosje. Prik wat gaatjes in de kaas en giet er een scheutje droge witte wijn over. Plaats 15 minuten ...
Rolletje van gandaham gevuld met kaas (Peter Goossens)
Shopping list : 2 personen 4 plakjes Ganda Ham 70 g verse roomkaas 20 g Pas de Blue enkele verse blaadjes basilicum en verse blaadjes munt 1 kleine ui Olijfolie, room en peper artisanaal brood (ongesneden) Bereiding: Meng de roomkaas en de Pas de Blue kaas. Snipper de ...
Carpaccio wrap
Shopping List: 2 personen: zakje ruccola 50 gr geschaafde Parmezaanse kaas 50 gr pijnboompitten ciabatta brood 4 sneden carpaccio van rund Bereiding: Meng de ruccola met de parmezaan en een klein scheutje olijfolie. Bak de pijnboompitten aan en meng deze met de sla en ...
Tartaar van tonijn & avocado
Shopping List (2 personen) 1 avocado 200 gram verse tonijn 1 limoen pakje verse koriander houthakkersbrood ijsberg salade sojasaus, olijfolie, peper en zout Bereiding: Schil de avocado, snij hem in twee, verwijder de pit en snij in kleine blokjes. Sprenkel wat sap van ...
Mosselsoepje (Jeroen Meus – dagelijkse kost)
Shopping List: 2 personen: 2 kg mosselen 2 uien 3 wortelen ½ courgette 6 selderstengels 1 teentje look Witte wijn Currypoeder, mosselkruiden Vers brood room Boter, olijfolie Peper uit de molen en zeezout Bereiding: Was de mosselen veelvuldig. Snij 1 ui in ...
Risotto met ricotta, basilicum & krab
Shopping List: 2 personen: 250 gram risotto rijst 1 blikje krab (of eventueel te vervangen door scampi) 100 gram ricotta 1 fijngesnipperde ui 1 scheutje witte wijn ½ liter groentenbouillon 1/3 zakje Parmezaanse kaas Verse basilicum Klontje boter, zwarte peper uit de ...
Pico de Galio Salsa
Shopping List: 1 rode ui 5 eetlepels limoensap 2 verse chilipepers 4 rijpe tomaten 1 pakje koriander Peper en zout 1 mandje Doritos Bereiding: Deze salsa dient op voorhand gemaakt te worden zodat het pikant wordt. Kan tot 1 dag tot 12 uur op voorhand gemaakt worden; afgedekt ...
Brioche met handgepelde garnalen, zure room en asperges (Sergio Herman)
Shopping List: 4 personen 120 gr handgepelde garnalen 8 groene asperges 4 eetlepel zure room 1 eetlepel boter 4 dik gesneden sneetjes briochebrood peper en zout 10 ml olijfolie 1 citroen bieslook dille kervelbloesems Bereiding: Kook de asperges gaar in ...
Homemade hamburgers
Shopping List: 2 personen: 400 gram americain 1 ui 1 teentje look 1 ei Verse rozemarijn, oregano Paneermeel Zeezout, peper uit de molen Olijfolie Bereiding: Stoof de fijngesnipperde ui en de knoflook aan in olijfolie. Meng daarna het vlees met een ei, de fijngesnipperde ...