Gegratineerde preirolletjes

Shopping list: 2 personen

• 6 preien
• boursin met pepers
• 6 sneetjes ontvette ham
• bloem, boter en melk voor de bechamelsaus
• 1 bolletje mozzarella en parmezaanse kaas
• aardappelen, melk en muskaatnoot voor de puree

Bereiding:

• Stoof de prei in een beetje boter.  Voeg enkele lepels boursin pepers toe en laat stoven tot de prei gaar is.  Kruid met zout en eventueel nog wat peper.
• Schil ondertussen de aardappelen en laat ze gaar koken.
• Doe telkens een beetje prei op een sneetje ham en maak er rolletjes van.
• Bereid een bechamelsaus van de bloem, boter en melk.
• Leg de rolletjes in een ovenschotel en doe er de saus over.
• Snij de mozzarella in kleine reepjes en verdeel over de schotel.
• Strooi er nog wat parmezaanse kaas over en plaats ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven (200°).
• Giet de aardappelen af en doe er melk en muskaatnoot bij.
• Plaats de puree in de oven bij de preirolletjes.