Kabeljauw haasjes met knoflookaardappeltjes & spinazie-roomsaus

Shopping List: 2 personen:

• 300 gr spinazie
• 250 ml light room
• Scheutje witte wijn
• 1 ui
• 2 kabeljauw haasjes van +/- 200 gr stuk
• Ratté aardappelen
• 3 grote tenen knoflook
• Peterselie

Bereiding:

• Kook de aardappelen gaar.
• Was de spinazie ondertussen en verwijder de dikke nerven.
• Snij de aardappelen in kleine schijfjes en doe in een braadslee.
• Druppel wat olijfolie op de aardappelen en strooi vervolgens de fijngehakte peterselie erover.
• Kruid met peper en zeezout. Leg er de teentjes knoflook (in stukjes gesneden) tussen.
• Zet de aardappelen ongeveer 10 minuten in de oven.
• Snipper 1 ui fijn en bak aan in boter. Voeg de spinazie toe en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
• Bak ondertussen de kabeljauw haasjes in de grill pan en kruid met peper en zout.
• Doe de room en een scheutje witte wijn bij de spinazie en laat opkoken.
• Maak een bedje van de spinazie en drapeer hier de vis over. Giet er een beetje roomsaus over.
• Verwijder de knoflookteentjes uit de aardappelschotel. Serveer de aardappeltjes bij de vis en spinazie.