Kiprolletjes met kruidencouscous

Shopping List: 2 personen:

•  2 ontbeende kip karbonades
• 2 sneetjes Parmaham
• 200 gram couscous
• 2 eetlepels citroensap
• verse tijm,  peterselie en munt
• peper, zout, olijfolie, boter

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200°.
• Wikkel de karbonades in de sneetjes ham, leg er een takje verse tijm op en breng op smaak met peper en zout.
• Bind de rolletjes vast met keukentouw en plaats in de ovenschotel.  Giet er een scheutje olijfolie over.  Plaats 15 à 20 minuten in de oven.
• Voeg ondertussen wat zout bij de couscous en schenk er 200 ml kokend water over.  Laat 5 minuten staan en roer er vervolgens 20 gram boter door, 2 eetlepels citroensap en de fijngesnipperde verse kruiden.  Meng de couscous goed en serveer bij de kip