Shopping List: 2 personen:
- 1 handvol pijnboompitten
- olijfolie
- 1 pakje verse basilicum
- geraspte pecorino (of parmezaan)
- pasta naar keuze (bvb. cappellini)
- 16 scampi
Bereiding:
- Rooster de pijnboompitten.
- Doe ze in de blinder met de basilicum blaadjes en een scheutje olijfolie.
- Voeg pecorino toe en kruid met peper en zout.
- Kook ondertussen de pasta al dente.
- Bak de scampi aan in olijfolie.
- Giet de pasta af en voeg er de pesto bij. Roer alles goed door.
- Serveer de pasta, leg er de scampi’s op en geef er geraspte pecorino bij.
Geef een antwoord
Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.