Penne met broccoli & kaassaus

Shopping List: 2 personen:

• 1 potje room (2 dl)
• 150 gram fontina smeltkaas (of indien je geen fontina vindt: mozzarella)
• 150 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 1 broccoli
• 2 eierdooiers
• verse oregano
• penne voor 2 personen
• olijfolie, zwarte peper en zeezout

Bereiding:

• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
• Doe de room, de fontina kaas, de Parmezaanse kaas (hou nog een beetje over) in een kom en kruid met peper en zout.
• Zet deze kom op de pan met het kokende water en laat de kazen langzaam smelten.
• Snij de droge stukjes van de broccoli in schuine dunne plakjes en laat de roosjes op zijn geheel.
• Neem de kom van de pan van zodra de kaas vloeibaar is en kook de pasta en de broccoli in de pan.
• Laat de pasta en de broccoli koken tot de pasta net gaar is.
• Klop 2 eierdooiers en de oregano door de kaassaus.
• Laat de penne en de broccoli uitlekken en meng ze door de kaassaus.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de pasta onmiddellijk met wat Parmezaanse kaas en giet er een beetje olijfolie over.

Recept gebaseerd op een recept uit “Thuis bij Jamie” van Jamie Oliver