Recepten
Marokkaanse kip met koriander chutney
Gepocheerde peren “Poire William” met vanille en crème anglaise
Papilotte van zalm en prei
Lasagne met spinazie, ricotta & tomaten
Gegratineerde preirolletjes
Aspergeroomsoep
Granité van Granny Smith
Italiaanse burgers met gebakken aardappeltjes en een fris slaatje
Tomaat/garnaal (klassieker)
Steak met oesterzwammen
Kiprolletjes gevuld met ricotta & basilicum
Chocolademousse met mandarijnsaus
Hamburger met rozemarijn aardappeltjes in de oven
Ravioli met basilicumpesto
Gebakken kabeljauw met pikante salsa & noedels
Orloffgebraad met champignons
Eendenborstfilet in rode portosaus
Pizza Hawai
Steak met roquefortsaus
Appel-Rode vruchten crumble met Champagne sabayon
Moussaka
Zalm op een bedje van spinazie met spek & pijnboompitten
Insalata Caprese
Hapje
Rundscarpaccio (Gordon Ramsey)
Affettati Misti met crostini’s
Crostini met roomkaas & gerookte zalm
Macaroni met gevulde courgette
Brioche met handgepelde garnalen, zure room en asperges (Sergio Herman)
Gerookte zalm met gravad Laxsaus
Scampi met pikante coulis van paprika & fettucini
Tartaar van tonijn & avocado
Gevogelte
Gepofte aardappel met kruidenkaas
Kiprolletjes met kruidencouscous
Kippengyros
Carpaccio van wilde eend met gebakken hazelpootaardappelen & schuim van bloedsinaasappel
Kip met citroen in de oven
Kip met oesterzwammen in Maredsous
Saltimbocca van kip met spinazie
Kippefilet met parmaham & mozzarella
Vis
Gevulde groen kool met rog
Tartaar van tonijn & avocado
Mosselen met citroengras & kokos op de BBQ
Carpaccio van Sint-Jakobsvrucht
Mosselen met saffraansaus
Zeeduivel met witte asperges, ganzenlever en amandelschilfers
Garnalen met Thaise groene currysaus & pandanrijst (easy wok)
Scampi met pikante coulis van paprika & fettucini
Vlees
Orloffgebraad met champignons
Tournedos met pepersaus en frietjes
Rundsbrochettes met aardappelschijfjes & sla
Rundscarpaccio (Gordon Ramsey)
Steak met roquefortsaus
Gevulde tomaten met gehakt & rozemarijn
Hamburger met rozemarijn aardappeltjes in de oven
Filet van hertenkalf, saus van bittere chocolade en aai-bes, salade van cèpes en zalf van aardpeer
Vegetarisch
Brie met wortelpuree geparfumeerd met sinaasappel en vanille (Peter Goossens)
Ijs met 3 soorten saus
Geroosterd tomatenbrood met iberico ham, chorizo & manchego kaas
Pasta pesto met scampi
Kokossoep met garnalen (spicy)
Mosselsoepje (Jeroen Meus – dagelijkse kost)
Spaghetti met groenten & gehakt
