Recepten
Ree nootjes met knolseldermousseline
Pasta met mosselen
Cannelloni met courgette, paprika, tomaat & gehakt
Pasta met prei & spek
Tagliatelle pesto met sint-Jacobsvruchten
Ravioli met basilicumpesto
Tarte tatin van appel met walnotenijs & espuma van witte chocolade
Quiche met spek en prei
Kip met artisjokken & engelenhaar
Granité van tomaat, garnaal & basilicum
Crostini met roomkaas & gerookte zalm
Spaghetti alle vongole
Gehakt balletjes
Parmaham, rucola, mozzarella en verse vijgen
Steak met oesterzwammen
Lasagne met spinazie, ricotta & tomaten
Bosbessen muffins (Donna Hay)
Easy toast cannibal
Crumble met rode vruchten, appel & passievruchten (easy)
Pure C by Sergio Herman *
Forum – Torhout
Krab Cake met groene papaja salade
Pasta all’ arrabbiata
Hapje
Aardbeien-Champagne cocktail, Ananas-Gember Drankje & Avocado Shot
Brie met wortelpuree geparfumeerd met sinaasappel en vanille (Peter Goossens)
Mosselsoepje (Jeroen Meus – dagelijkse kost)
Epoisse in zijn doosje
Crostini met roomkaas & gerookte zalm
Pico de Galio Salsa
Prei met gepocheerde eieren
Granité van tomaat, garnaal & basilicum
Gevogelte
Carpaccio van wilde eend met gebakken hazelpootaardappelen & schuim van bloedsinaasappel
Kip met oesterzwammen in Maredsous
Kiprolletjes gevuld met ricotta & basilicum
Kip pakketje uit de oven (Jamie Oliver)
Saltimbocca van kip met spinazie
Kip met citroen in de oven
Kippengyros
Kippefilet met parmaham & mozzarella
Vis
Kabeljauw op vel gebakken met ovengedroogde tomaatjes
Tomaat/garnaal (klassieker)
Zalm met spinazie in papillot
Kabeljauw met persillade en zwarte pasta
Risotto met ricotta, basilicum & krab
Gegrilde tonijn met courgette spaghetti
Garnalen met Thaise groene currysaus & pandanrijst (easy wok)
Gebakken kabeljauw met pikante salsa & noedels
Vegetarisch
Zalm met krokante korst van kersttomaat & gebakken aardappelen
Rundsbrochettes met aardappelschijfjes & sla
Kabeljauw op vel gebakken met ovengedroogde tomaatjes
Courgette pasta met limoen & ricotta
Ravioli met basilicumpesto
Filet van hertenkalf, saus van bittere chocolade en aai-bes, salade van cèpes en zalf van aardpeer
Couvert – Brugge
